Ice Creme Maker - Eiscreme-Ball

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  • WA00107
  • ab 14 Jahre
  • Kunststoff, Metall
  • ein Eiscreme-Ball, Anleitung und Rezepte auf Englisch mit Englischen Einheiten
Die Eismaschine für Hartgesottene: Zwischen 20 und 30 Minuten muss dieser Eiscreme-Ball gerollt... mehr
Produktinformationen "Ice Creme Maker - Eiscreme-Ball"

Die Eismaschine für Hartgesottene: Zwischen 20 und 30 Minuten muss dieser Eiscreme-Ball gerollt und geschüttelt werden, damit dank einer sogenannten Kältemischung Speiseeis entsteht. Alles, was man für die Herstellung benötigt, sind die Zutaten für das Eis, das man in die eine Kammer des Ice Cream Makers füllt. In die zweite Öffnung gibt man Salz (NaCl) sowie Eiswürfel bzw. zerstoßenes Eis. So umgibt die Kältemischung die Kammer mit den Zutaten und kühlt diese ab (s. Video, Rezept für die Kältemischung s. unten).

Am Ende des Prozesses besteht eine weitere Herausforderung darin, das fertige - und wenn man Pech hat schon steinhart gefrorene - Eis aus dem recht schmalen Behälter zu bekommen. Sind aber all diese Hürden erst einmal genommen, dann kann man tatsächlich selbstgemachtes Speiseeis genießen, wenn auch  nur in bescheidenen Mengen von jeweils etwa einem halben Liter pro Füllung.

Bei diesem Artikel handelt sich um das Original-Produkt des Ice Cream Balls, wie er 2006 auf den Markt kam. In der Zwischenzeit gibt es eine veränderte Version mit einer weichen Außenhülle. Die Anleitung wie auch die Rezepte sind auf Englisch. Das darin erwähnte Rock Salt wird im Deutschen Halit genannt. Es handelt sich um ein Steinsalz mit einem aufgrund seiner Reinheit besonders hohen Anteil an Natriumchlorid. Hochreines NaCl ist im Handel auch in gekörnter oder Tablettenform unter der Bezeichung Regeniersalz für Wasserenthärtungsanalgen bzw. als einfaches Spülmaschinensalz erhältlich. Die in den  Rezepten erwähnte Zutat „Cream of Half & Half“ bezeichnet Sahne mit einem Fettgehalt von 12 Prozent. Man kann hierzulande Milch und Schlagsahne zu gleichen Teilen mischen und erhält ein ähnliches Ergebnis. Ein Pint entspricht, wenn man genau sein will, 473 Millilitern.

Rezept für die Kältemischung

Angeblich haben schon die alten Römer Kältemischungen für die Herstellung von Speiseeis verwendet. Das Eis hierfür bekamen sie aus den Alpen. Der Trick mit der Kältemischung kann übrigens heute noch hilfreich sein, wenn man zum Beispiel Gäste erwartet und vergessen hat, die Getränke kaltzustellen.

Laut Professor Blume, der eine Versuchsreihe mit verschiedenen Salzen gemacht hat, kann man mit einer Mischung aus 33 Gramm reinem Natriumchlorid auf 100 Gramm Eis Temperaturen von -21 Grad Celsius erreichen.

Laut Hersteller füllt man den Ice Cream Maker mit so viel Eis wie möglich und gibt dann noch etwa 200 bis 250 Gramm Kochsalz hinzu (bei Verwendung von Halit oder Regeneriersalz etwas weniger).

Die tiefen Temperaturen kommen zustande, weil sich Salz in der dünnen Wasserschicht löst, die sich auf dem Eis befindet. Dieser Vorgang verbraucht Energie, die der Umgebung entzogen wird und sich in sinkenden Temperaturen bemerkbar macht. Es bedarf jedoch nicht nur Energie um die Natrium- und Chloridionen aus ihrem Kristallgitterverbund zu brechen. Da sich auf dem Eis immer eine dünne Schicht Wasser befindet, die von dem Salz "verbraucht" wird, muss ständig neues Wasser nachgebildet werden. Auch das Schmelzen des Eises verbraucht jedoch Energie.

Wird bei Glatteis Salz auf die Straße gestreut, löst sich das Salz im Wasser und das Eis taut nach und nach ab - und das, obwohl die Temperatur gleichzeitig sinkt!

Altersempfehlung: ab 14 Jahre
Material: Kunststoff, Metall
Durchmesser ca.: 20 cm
Gewicht ca. : 800 g
Gewicht mit Verpackung ca. : 1000 g
Geschenk für: Erwachsene, Jugendliche
Geeignet zum: Verschenken
Einsatzort: Daheim, Draußen, Küche / Wohnen
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